湯圓的含義就是團團圓圓，中國有個節(jié)日就是湯圓節(jié)，俗稱“元宵節(jié)”，那一天，每個人都會去吃一碗熱乎的湯圓，從而祈求在這一年里，自己和家人都能夠平平安安，而今天要說的，就是不一樣的湯圓，外形似玉，口味也非常鮮美，就是江蘇省傳統(tǒng)美食，雨花石湯圓，外形簡直太美了，就似塊玉球！

雨花石湯圓是江蘇省傳統(tǒng)的地方小吃，屬于蘇菜中的一個甜點，非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的湯圓變的有了色彩。曾在中央電視臺綜藝大觀展示過。放在水里，晶瑩閃亮，透過水的折射，花紋也變化出不一樣的美麗。雨花石湯圓，大大的湯圓就像水潤的雨花石，身上還有波浪形的花紋，美得讓人舍不得吃。形成雨花石，需要大自然的巧奪天工，但做雨花石湯圓，只要花點心機！

"雨花石湯圓"是一款創(chuàng)新南京名點，它的構思十分奇特，在湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包起來的湯圓呈現(xiàn)條理清晰的雨花石石紋，在制法上又繼承"鴨母捻"的特點，采用四種湯圓餡，不同餡在湯圓上均做有記號。一品嘗做成雨花石形狀的湯圓，讓人有一種回歸自然，領略石文化和食文化最高境界的感覺，堪稱湯圓中的精品。

雨花石湯圓不僅是一種傳統(tǒng)食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。古方中醫(yī)專家提示：做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。糯米“補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養(yǎng)氣，氣充則身自多熱”。再者各類湯圓餡，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。

湯圓(元宵)起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以湯圓(元宵)最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，南方人人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。

制作方法也很簡單：1.糯米粉加入85克清水，揉成光滑的面團；（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同，建議按粉水1：0.8的比例加入冷水，視乎面團的干濕再一點點地添加水量）。2.把糯米粉團分成4份，一份加入可可粉揉成面團，一份加入吉士粉揉成面團，兩份揉成原味面團。3.硅膠墊涂一層色拉油，把四份面團壓扁，間隔疊放，用搟面杖稍搟扁。4.把面團卷起來，搓成長條，用刮板切成小塊，逐一搓圓，成為湯圓；（如果有餡料的就包入餡料）！5.燒一鍋水，水開后放進湯圓，用勺背輕輕推開，象煮餃子那樣，在水將開時加入冷水（共三次），最后煮至水開即可撈起；（另外煮適量糖水，把撈起的湯圓放進糖水里，就可以吃了）。

這款雨花石湯圓制作方法非常簡單，如果您有閑暇的時間不妨自己在家里動手做一做，這是一款營養(yǎng)價值非常高的美食！

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